Hvilken jordbærsort er den sødeste? En oversigt over søde jordbær

Jordbær er en af de mest populære og samtidig mest elskede sæsonbær i Europa, som både spises friske og bruges til at lave forskellige typer forarbejdning. Fordelen i dette tilfælde er det meget store antal jordbærsorter (der findes i alt over 2000), som ikke kun adskiller sig i smag, men også i modningstid og saftighed af frugtkødet.

Hvilken jordbærsort er bedst til at spise frisk?

I dag kan man købe jordbær i Europa næsten hele året, men som man let kan gætte, er de bær, der er til salg om vinteren, importerede. Hos os begynder jordbærsæsonen nemlig i slutningen af maj og varer helt til begyndelsen af juli. Derudover dyrkes der også jordbær der bærer hele sæsonen, som giver udbytte to gange om året. Den anden høst kan i dette tilfælde finde sted selv i august, hvilket gør det muligt at forlænge sæsonen for lokale jordbær.

Hvilken jordbærsort er så den bedste? Når det gælder frisk spisning, er de mest populære:

• jordbær Honeoye, altså en populær amerikansk sort, som er ideel ikke kun til frisk spisning, men også som tilføjelse til desserter
• jordbær Elsanta, altså en tidlig og meget produktiv sort, som er kendetegnet ved store, røde bær med en karakteristisk glans. De er faste og hårde, og deres frugtkød er let syrligt og meget aromatisk, hvilket giver en helt unik smag
• jordbær Polka, altså en hollandsk sort, som er meget værdsat i Europa. Dens bær er ret store, med form som et hjerte eller en bred kegle. De er kendetegnet ved en intens rød farve samt et sødt, saftigt og aromatisk frugtkød
• jordbær Gigant, som er en sort, der giver udbytte fra slutningen af maj til slutningen af juni. Dens karakteristiske store bær er endda op til dobbelt så store som hos andre sorter. De er ideelle til frisk spisning ikke kun på grund af deres attraktive udseende, men også deres intenst røde, aromatiske og saftige frugtkød
• jordbær Roksana, altså en sort med karakteristiske store bær, som har en meget regelmæssig form. De er velsmagende og saftige, hvilket gør, at de anbefales både til frisk spisning og som tilføjelse til kager og desserter

Hvilke jordbærsorter er søde?

I de fleste tilfælde, når vi køber jordbærplanter til plantning i vores egen have, vælger vi dem ud fra smagen, og især hvor søde de er. Dette bekræftes af populariteten af søgninger på internettet efter “søde jordbærsorter”.

Hvilke jordbær er de sødeste?

• jordbær Lambada, altså den sødeste jordbærsort, der er tilgængelig på det europæiske marked. Dens bær er ideelle både til frisk spisning og som tilføjelse til kager og andre bagværk. Ulempen kan dog være et lavt udbytte, hvilket især har betydning ved egen dyrkning
• jordbær Donna, altså en tidlig og meget sød sort, som er kendetegnet ved store, lyserøde bær
• jordbær Daroyale – meget søde bær, som er kendetegnet ved høj holdbarhed, hvilket gør, at de tåler transport meget godt. De store bær er røde og mørkerøde
• jordbær Sonata, altså en sort, der modner midt i sæsonen, og som giver store og søde bær. De egner sig både til frisk spisning og til forarbejdning samt frysning
• jordbær Alba, som begynder at modne allerede i maj, og dens store og faste bær er meget søde og aromatiske

Hvilke jordbær er bedst til forarbejdning?

Forarbejdning af jordbær gør det muligt at nyde deres smag efter sæsonen, især om vinteren. Ved at vælge velsmagende sorter kan man lave marmelade, syltetøj eller kompot. Hvilke jordbær egner sig bedst til dette?

Anbefalede sorter er især:

• jordbær Pandora, som ifølge mange er den bedste sort til forarbejdning, og som normalt giver udbytte i slutningen af juni. Den er kendetegnet ved store bær med en sød-vinagtig smag og aroma. Den er nem at dyrke selv for hobbydyrkere og anbefales derfor til egen have
• jordbær Dukat, som giver store og søde bær, og som kendetegnes ved deres mørkerøde farve. Det er en ældre sort, der er resistent mod sygdomme og vinterhårdfør, og den bruges primært til forarbejdning samt frysning. Dens fordel er et højt udbytte, hvilket gør den velegnet både til hobbydyrkning og professionel dyrkning
• jordbær Malinowa, hvis bær også kaldes “murzynki” eller “purpuratki”. De er søde, og deres karakteristiske træk er en mørk, kirsebærrød farve. Planterne er desuden resistent mod sygdomme, vinterhårdfør og tørketolerant
• jordbær Kent, som ikke kun er ideel til forarbejdning, men også smager fremragende frisk. Dens bær er store og søde, og planterne er modstandsdygtige over for lave temperaturer. Det sker også, at de gentager frugtsætningen om efteråret
• jordbær Senga Sengana, altså en populær tysk sort, som er ideel for dem, der værdsætter mindre søde forarbejdninger. Bærrene er mellemstore og har en karakteristisk aflang form. De tåler dårligt opbevaring og transport, fordi de er meget sarte. Den giver et rigt udbytte fra midten af juni til begyndelsen af juli